Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này:
http://thuvien.nctu.edu.vn:8080/digital/handle/123456789/875| Nhan đề: | Nghiên cứu đánh giá thành phần acid béo và sự biến đổi hàm lượng protein va acid amine trong sữa ong chúa bảo quản trong tủ lạnh và điều kiện tự nhiên |
| Nhan đề khác: | Tạp chí Khoa học & Kinh tế Phát triển |
| Tác giả: | Phan, Phước Hiền Võ, Thị Bích Thủy Huỳnh, Ngọc Oanh |
| Từ khoá: | Khoa học - Công nghệ |
| Năm xuất bản: | 2018 |
| Nhà xuất bản: | Trường Đại học Nam Cần Thơ |
| Tóm tắt: | Kết quả phân tích thành phần acid béo cho thấy rằng trong sữa ong chúa có chứa các loại acid béo thiết yếu, các omega-3, omega-6, omega-9... Sữa ong chúa chứa hàm lượng acid béo không no cao (83%) rất tốt cho sức khỏe và tim mạch. Đối với sự biến đổi chất lượng của sữa ong chúa khi bảo quản ở trong tù lạnh 0oC, 5oC và ở nhiệt độ phong 30oC, 40oC, kết quả khảo sát sau thời gian 03 tháng theo dõi liên tục cho thấy hàm lượng protein, acid amin và màu sắc không có sự biến đổi khi bảo quản ở 0oC nhưng có sự biến đổi về các mức nhiệt độ cao hơn. |
| Định danh: | http://thuvien.nctu.edu.vn:8080/digital/handle/123456789/875 |
| Bộ sưu tập: | Tạp chí khoa học & kinh tế phát triển - Số 02 |
Các tập tin trong tài liệu này:
| Tập tin | Mô tả | Kích thước | Định dạng | |
|---|---|---|---|---|
| Nghien cuu danh gia thanh phan acid beo va su bien doi ham luong protein va acid amine trong sua ong chua bao quan trong tu lanh va dieu kien tu nhien.pdf | 2.68 MB | Adobe PDF | Xem trực tuyến |
Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.