000			nam a22 7a 4500
999			_c7233 _d7233
008			220816b xxu||||| |||| 00| 0 vie d
020			_c58000
082	0	4	_223rd ed. _a660.63 _bH305
100	1		_aNguyễn Thị Hiền _eChủ biên
245	1	0	_aCông nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng _cNguyễn Thị Hiền (Chủ biên); Lê Gia Hy, Quản Lê Hà, Từ Việt Phú
260			_aH. _bGiáo dục Việt Nam _c2012
300			_a299 tr. _bMinh họa _c24cm
520	3		_aTrình bày những khái niệm cơ bản về enzym, công nghệ sản xuất enzym từ thực vật và từ sinh vật, cố định enzym và ứng dụng enzym cố định, một số enzym chủ yếu và ứng dụng trong thực tế, đặc biệt là trong công nghiệp thực phẩm. Các kiến thức cơ bản về protein và ứng dụng của protein: sản xuất đơn bào, sản xuất nấm men cho người và gia súc
653			_aCông nghệ thực phẩm
700	1		_aLê Gia Hy
700	1		_aQuản Lê Hà
700	1		_aTừ Việt Phú
942			_2ddc _cBK