| 000 | nam a22 7a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c7152 _d7152 |
||
| 008 | 220630b xxu||||| |||| 00| 0 vie d | ||
| 020 | _c19000 | ||
| 082 | 0 | 4 |
_223rd ed. _a664 _bH100 |
| 100 | 1 | _aNguyễn Công Hà | |
| 245 | 1 | 0 |
_aGiáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 : _bQuá trình sinh hoá trong chế biến thực phẩm _cNguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy (Biên soạn) |
| 260 |
_aCần Thơ _bĐại học Cần Thơ _c2011 |
||
| 300 |
_a94 tr. _bMinh họa _c24cm |
||
| 520 | 3 | _aGiáo trình cung cấp kiến thức cơ bản về các quá trình sinh học thực phẩm, môn hoch này được thiết kế bao gồm một số các lĩnh vực như kỹ thuật sử dụng enzyme trong chế biến thực phẩm, kỹ thuật sử dụng và kiểm soát tế bào trong quá trình chế biến thực phẩm liên quan, kỹ thuật thu hồi và tinh sạch vi sinh. | |
| 653 | _aCông nghệ thực phẩm | ||
| 700 | 1 |
_aLê Nguyễn Đoan Duy _eBiên soạn |
|
| 942 |
_2ddc _cBK |
||