| 000 | 01374aam a22002658a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c1191 _d1191 |
||
| 008 | 160616s2016 ||||||viesd | ||
| 020 |
_a9786047343898 _c125000 |
||
| 082 | 0 | 4 |
_223rd ed. _a664.02 _bC455 |
| 100 | 1 |
_aLê Văn Việt Mẫn _eChủ biên |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aCông nghệ chế biến thực phẩm _cLê Văn Việt Mẫn (chủ biên); Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Hà |
| 250 | _aTái bản lần thứ 3 | ||
| 260 |
_aTp. Hồ Chí Minh _bNxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh _c2016 |
||
| 300 |
_a1018tr. _bminh hoạ _c24cm |
||
| 500 | _aĐTSG: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa | ||
| 520 | 3 | _aTrình bày khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Các quá trình công nghệ trong công nghiệp thực phẩm. Quy trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp. | |
| 653 | _aCông nghệ thực phẩm | ||
| 700 | 1 | _aLại Quốc Đạt | |
| 700 | 1 | _aNguyễn Thị Hiền | |
| 700 | 1 | _aTôn Nữ Minh Nguyệt | |
| 700 | 1 | _aTrần Thị Thu Hà | |
| 942 |
_2ddc _cBK |
||