Lê Văn Việt Mẫn <br/><br/>
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế  Tập 1  Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa 
/ Lê Văn Việt Mẫn 
.- Tái bản lần thứ 3 
.- Tp. Hồ Chí Minh : Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh , 2016 
.- 338tr. : minh hoạ ; 24cm 
<br/><br/> ĐTTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem 
<br/><br/><label>ISBN: 9786047336333  49000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/>Từ khóa - Thể loại:   Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 637.075  / M121/T.1