Nguyễn Huy Bích Giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Huy Bích (chủ biên), Nguyễn Thị Hoài Thu .- Tp. Hồ Chí Minh : Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh , 2015 .- 159tr. : minh hoạ ; 24cm Tóm tắt: Trình bày cách thiết kế kho lạnh thực phẩm, kỹ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm, kỹ thuật lạnh đông và bảo quản lạnh đông thực phẩm ISBN: 9786047334513 40000 Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm Từ khóa - Thể loại: Giáo trình Ký hiệu xếp giá: 641.453075 / B302