Hà Duyên Tư <br/><br/>
Phân tích hoá học thực phẩm 
/ Hà Duyên Tư (chủ biên) 
.- H. : Khoa học và Kỹ thuật , 2013 
.- 323tr. : hình vẽ, bảng ; 24cm 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố 
<br/><br/><label>ISBN:  145000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/>Từ khóa - Thể loại:   Giáo trình 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 664.07  / Ph121