Nguyễn Tấn Dũng <br/><br/>
Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát 
/ Nguyễn Tấn Dũng (Chủ biên); Trịnh Văn Dũng, Trần Ngọc Hào, Trần Đức Ba 
.- TP. Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh , 2008 
.- 608 tr. : Minh họa ; 24cm 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Nội dung quyển sách nói về cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh - làm lạnh đông thực phẩm, quá trình và thiết bị trong công nghệ làm lạnh - làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát. 
<br/><br/><label>ISBN:  72000 
<br/><br/>Từ khóa - Thể loại:   Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 621.5  / D513