Hoàng Kim Anh <br/><br/>
Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm 
/ Hoàng Kim Anh, Trần Ngọc Hiếu 
.- H. : Khoa học và kỹ thuật , 2012 
.- 281 tr. : Minh họa ; 21cm 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Nội dung sách giới thiệu những thông tin về các ứng dụng truyền thống cũng như khả năng ứng dụng mới của enzyme trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm. 
<br/><br/><label>ISBN:  53000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 660.634  / A107