Tôn Thất Minh <br/><br/>
Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực 
/ Tôn Thất Minh 
.- Xuất bản lần thứ 2 
.- H. : Bách khoa - Hà Nội , 2013 
.- 271 tr. : Minh họa ; 27cm 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Trình bày cấu tạo, nguyên lí làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của qui trình chế biến lương thực như làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiền, trộn và sấy. 
<br/><br/><label>ISBN: 9786049113000  125000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 664.0028  / M312