Tôn Thất Minh <br/><br/>
Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học  Tập 2  Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt 
/ Tôn Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành 
.- Xuất bản lẩn thứ hai 
.- H. : Bách Khoa Hà Nội , 2015 
.- 416 tr. : Hình vẽ, bảng ; 24cm 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Nội dung của giáo trình cung cấp cho sinh viên chuyên ngành sinh học thực phẩm một lượng kiến thức cơ bản, đầy đủ về lĩnh vực chuyển khối, về các lĩnh vực trao đổi nhiệt và các quá trình gia công cơ học. 
<br/><br/><label>ISBN: 9786049501753  145000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 681.7664  / M312/T2