Quách Đĩnh <br/><br/>
Bảo quản và chế biến rau quả 
/ Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa 
.- Xuất bản lần thứ 3, có sữa chữa và bổ sung 
.- H. : Khoa học và kỹ thuật , 2008 
.- 327 tr. : bảng, hình vẽ ; 24cm 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Nội dung sách gồm 3 phần:<br/>Phần thứ nhất: Nguyên liệu rau quả<br/>Phần thứ hai: Công nghệ bảo quản rau quả<br/>Phần thứ ba: Chế biến rau quả 
<br/><br/><label>ISBN:  86000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 664.028  / T307