Nguyễn Phùng Tiến <br/><br/>
Vi sinh vật thực phẩm:  Nấm mốc thường, nấm độc, độc tố vi nấm hệ thống kiểm tra HACCP, GMP và an toàn vệ sinh thực phẩm  Tập 2 
/ Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức 
.- H. : y học , 2007 
.- 303 tr. : Minh họa ; 27cm 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Nội dung sách:<br/>- Hình thái và vi sinh lý đại cương cần thiết để nhận biết và hiểu rõ về vị trí của nấm mốc, nấm men trong vệ sinh an toàn thực phẩm.<br/>-Những nấm mốc thông thường đã gặp trên lương thực, thực phẩm và những nấm mốc sinh độc tố và độc tố của chúng <br/>- Hệ thống kiểm tra HACCP, GMP và an toàn vệ sinh thực phẩm. 
<br/><br/><label>ISBN:  62000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 664  / T305/T.2