Công nghệ chế biến rau trái Tập 1 Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch
/ Tôn Nữ Minh Nguyệt ; Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà
.- Tái bản lần thứ nhất
.- TP Hồ Chí Minh : Nxb. Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh , 2009
.- 580tr. : Mô hình ; 24 cm
ĐTSG: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường Đại học Bách khoa