Bùi Ái <br/><br/>
Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm 
/ Bùi Ái 
.- Tp. Hồ Chí Minh : Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh , 2013 
.- 235tr. : Mô hình ; 24 cm 
<br/><br/> ĐTSG: Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa 
<br/><br/><label>Tóm tắt: Sách gồm 4 chương trình bày về công nghệ sản xuất Etylic, công nghệ sản xuất Malt và bia, công nghệ sản xuất rựợu vang nho, công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ 
<br/><br/><label>ISBN: 978604731560  25000 
<br/><br/><label>Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Ký hiệu xếp giá: 663.13  / A103