Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế Tập 1 Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa Lê Văn Việt Mẫn
Tác giả: Lê Văn Việt Mẫn.
Nhà xuất bản: Tp. Hồ Chí Minh Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh 2016Ấn bản: Tái bản lần thứ 3.Thông tin mô tả: 338tr. minh hoạ 24cm.Số ISBN: 9786047336333.Chủ đề: Công nghệ thực phẩmGenre/Form: Công nghệ thực phẩmSố phân loại DDC: 637.075 Tóm tắt: Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem| Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
|---|---|---|---|---|---|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08788 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08787 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08789 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08781 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08782 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08783 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08784 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08785 | ||
|
Sách
|
637.075 M121/T.1 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.08786 |
ĐTTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa
Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem
Click vào ảnh bìa để xem rõ hơn.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.