Food chemistry: The role of additives, preservatives and adulteration Mousumi Sen
Tác giả: Sen, Mousumi.
Nhà xuất bản: Hoboken Wiley 2022Thông tin mô tả: 460 p. 24 cm.Chủ đề: Công nghệ Thực phẩmSố phân loại DDC: 664.07 Tóm tắt: The book also presents detailed information about the chemistry of each major class of food additive and their multiple functionalities. In addition, numerous recent findings are covered, along with an explanation of how their quality is ascertained and consumer safety ensured.Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
---|---|---|---|---|---|
![]() |
664.07 S56 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.21133 |
Browsing Nam Can Tho University Shelves Thoát
664.07 Ph121 Phân tích hoá học thực phẩm | 664.07 Ph121 Phân tích hoá học thực phẩm | 664.07 Ph121 Phân tích hoá học thực phẩm | 664.07 S56 Food chemistry: | 664.07 T500 Giáo trình kiểm định và truy vấn nguồn gốc thực phẩm | 664.07 T500 Giáo trình kiểm định và truy vấn nguồn gốc thực phẩm | 664.07 T500 Giáo trình kiểm định và truy vấn nguồn gốc thực phẩm |
The book also presents detailed information about the chemistry of each major class of food additive and their multiple functionalities. In addition, numerous recent findings are covered, along with an explanation of how their quality is ascertained and consumer safety ensured.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.