Food chemistry: The role of additives, preservatives and adulteration Mousumi Sen
Tác giả: Sen, Mousumi.
Nhà xuất bản: Hoboken Wiley 2022Thông tin mô tả: 460 p. 24 cm.Chủ đề: Công nghệ Thực phẩmSố phân loại DDC: 664.07 Tóm tắt: The book also presents detailed information about the chemistry of each major class of food additive and their multiple functionalities. In addition, numerous recent findings are covered, along with an explanation of how their quality is ascertained and consumer safety ensured.| Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
|---|---|---|---|---|---|
Sách
|
664.07 S56 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.21133 |
The book also presents detailed information about the chemistry of each major class of food additive and their multiple functionalities. In addition, numerous recent findings are covered, along with an explanation of how their quality is ascertained and consumer safety ensured.
Click vào ảnh bìa để xem rõ hơn.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.