Dry beans and pulses: Production, processsing and nutrition Muhammad Siddiq, Mark A. Uebersax
Tác giả: Siddiq, Muhammad.
Contributor(s): Uebersax, Mark A.
Nhà xuất bản: Hoboken Wiley 2022Ấn bản: 2nd ed.Thông tin mô tả: 578 p. 24 cm.Chủ đề: Công nghệ Thực phẩmSố phân loại DDC: 664.0284 Tóm tắt: New chapters address Hard-to-cook phenomenon and other storage-induced quality defects, quality assessment of raw and processed legumes using innovative technologies, utilization of dry beans and pulses as ingredients in diverse food products, and the production, processing, and nutritional profile of Faba beans and chickpeas and lentils| Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
|---|---|---|---|---|---|
Sách
|
664.0284 S18 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.21132 |
New chapters address Hard-to-cook phenomenon and other storage-induced quality defects, quality assessment of raw and processed legumes using innovative technologies, utilization of dry beans and pulses as ingredients in diverse food products, and the production, processing, and nutritional profile of Faba beans and chickpeas and lentils
Click vào ảnh bìa để xem rõ hơn.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.