Nấm men công nghiệp Lương Đức Phẩm
Tác giả: Lương Đức Phẩm.
Nhà xuất bản: H. Khoa học và Kỹ thuật 2009Ấn bản: Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung.Thông tin mô tả: 331 tr. Minh họa 27cm.Chủ đề: Công nghệ thực phẩmSố phân loại DDC: 579.562 Tóm tắt: Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men.Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
---|---|---|---|---|---|
Sách | 579.562 Ph120 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.20477 |
Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.