Sensory evaluation of food : Principles and practices Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann
Tác giả: Lawless, Harry T.
Contributor(s): Heymann, Hildegarde.
Tùng thư: Food Science Text Series.Nhà xuất bản: New York Springer 2010Ấn bản: 2nd ed.Thông tin mô tả: xxiii, 596 p. ill. 27cm.Số ISBN: 9781493950393.Chủ đề: Công nghệ thực phẩmSố phân loại DDC: 664.07 Tóm tắt: Content: introduction; physiological and psychological foundations of sensory function, principles of good practice; discrimination testing; similarity, equivalence testing and discrimination theory,...Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
---|---|---|---|---|---|
Sách | 664.07 L418 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.17995 |
Includes bibliography and index
Content: introduction; physiological and psychological foundations of sensory function, principles of good practice; discrimination testing; similarity, equivalence testing and discrimination theory,...
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.