Đại cương vi sinh vật thực phẩm Trần Liên Hà
Tác giả: Trần Liên Hà.
Nhà xuất bản: H. Khoa học và kỹ thuật 2007Thông tin mô tả: 143 tr. 24 cm.Chủ đề: Công nghệ thực phẩmSố phân loại DDC: 664.001579 Tóm tắt: Vi sinh vật là thuật ngữ khoa học chung để chỉ tất cả các cơ thể sống (và các tổ chức sống) có kích thước nhỏ bé , do vậy muốn quan sát được thường phải sử dụng kính hiển vi. Vi sinh vật phân bố rất rộng rãi trong thiên nhiêm: trong đất, trong nước và cả trong không khí. Nguồn dinh dưỡng của vi sinh vật hết sức đa dạng; có thể nói rằng hầu hết các chất trong thiên nhiên, từ một số chất vơ cơ đơn giản đến các hợp chất hữu cơ phức tạp đều có thể bị chuyển hoá bởi các loài vi sinh vật nhất định tương ứng. Hoạt động sống của vi sinh vật có vai trò rất quan trọng trong các chu trình chuyển hoá vật chất trong thiên nhiên. Vì vậy, chúng rất cần thiết đối với sự vận động chung của hệ sinh thái. Sự tồn tại, sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật có mối liên hệ mật thiết đối với các hoạt động của đời sống con người, trong đó bao gồm cả trong các quá trình chế biến va bảo quản thực phẩm.Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
---|---|---|---|---|---|
![]() |
664.001579 H100 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.09105 |
Browsing Nam Can Tho University Shelves Thoát
664 Th107/P.2 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm : | 664 W324 Water activity in foods: | 664.001 Y82 Analytical food microbiology a laboratory manual | 664.001579 H100 Đại cương vi sinh vật thực phẩm | 664.0028 H401 Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học | 664.0028 H401 Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học | 664.0028 H401 Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học |
ĐTS ghi: Trường đại học bách khoa Hà Nội
Vi sinh vật là thuật ngữ khoa học chung để chỉ tất cả các cơ thể sống (và các tổ chức sống) có kích thước nhỏ bé , do vậy muốn quan sát được thường phải sử dụng kính hiển vi. Vi sinh vật phân bố rất rộng rãi trong thiên nhiêm: trong đất, trong nước và cả trong không khí. Nguồn dinh dưỡng của vi sinh vật hết sức đa dạng; có thể nói rằng hầu hết các chất trong thiên nhiên, từ một số chất vơ cơ đơn giản đến các hợp chất hữu cơ phức tạp đều có thể bị chuyển hoá bởi các loài vi sinh vật nhất định tương ứng. Hoạt động sống của vi sinh vật có vai trò rất quan trọng trong các chu trình chuyển hoá vật chất trong thiên nhiên. Vì vậy, chúng rất cần thiết đối với sự vận động chung của hệ sinh thái. Sự tồn tại, sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật có mối liên hệ mật thiết đối với các hoạt động của đời sống con người, trong đó bao gồm cả trong các quá trình chế biến va bảo quản thực phẩm.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.