Giáo trinh hóa sinh công nghiệp Lê Ngọc Tú
Tác giả: Lê Ngọc Tú [Chủ biên].
Contributor(s): La Văn Chứ | Đặng Thị Thu.
Nhà xuất bản: H. Khoa học và kỹ thuật 2010Thông tin mô tả: 443 tr. Minh họa 27cm.Chủ đề: Dược họcSố phân loại DDC: 660.63 Tóm tắt: Sách giáo trình Hóa sinh học công nghiệp này nhằm cung cấp cho sinh viên đại học những kiến thức về phản ứng hóa học của các nguyên liệu cũng như các quá trình sản xuất công nghiệp cùng với sự tương tác với các enzime. Nhờ phản ứng của Enzim mà tân tạo ra được các trạng thái, kết cấu và hương vị đặc thù cho các sản phẩm.. các biện pháp công nghệ chính là nhằm kích hoạt mức độ hoạt động hoặc hạn chế khả năng tác động của enzim.. Sách này được biên soạn với 11 chương, nội dung cơ bản như sau:Kiểu tài liệu | Thư viện hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
---|---|---|---|---|---|
Sách | 660.63 T500 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.09111 | ||
Sách | 660.63 T500 (Xem kệ sách) | Được ghi mượn | 20/04/2024 | MD.09112 | |
Sách | 660.63 T500 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.09113 | ||
Sách | 660.63 T500 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.09114 | ||
Sách | 660.63 T500 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | MD.09115 |
Sách giáo trình Hóa sinh học công nghiệp này nhằm cung cấp cho sinh viên đại học những kiến thức về phản ứng hóa học của các nguyên liệu cũng như các quá trình sản xuất công nghiệp cùng với sự tương tác với các enzime. Nhờ phản ứng của Enzim mà tân tạo ra được các trạng thái, kết cấu và hương vị đặc thù cho các sản phẩm.. các biện pháp công nghệ chính là nhằm kích hoạt mức độ hoạt động hoặc hạn chế khả năng tác động của enzim.. Sách này được biên soạn với 11 chương, nội dung cơ bản như sau:
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.