| 000 -Đầu biểu |
|---|
| Trường kiểm soát |
nam a22 7a 4500 |
| 008 - Các yếu tố có độ dài cố định |
|---|
| Trường kiểm soát |
230406b xxu||||| |||| 00| 0 vie d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Giá tiền |
5410000 |
| 082 04 - Số phân loại thập phân Dewey |
|---|
| Phiên bản DDC |
23rd ed. |
| Số phân loại DDC |
664 |
| Mã hóa Cutter |
W324 |
| 245 00 - Tên tài liệu |
|---|
| Tên tài liệu |
Water activity in foods: |
| Thông tin khác |
Fundamentals and applications |
| Thông tin trách nhiệm |
Barbosa - Cánovas, Gustavo V. ...[et al.] |
| 250 ## - Lần xuất bản (KL) |
|---|
| Lần xuất bản (KL) |
2nd ed |
| 260 ## - Thông tin xuất bản |
|---|
| Nơi xuất bản |
Hoboken |
| Nhà xuất bản |
Wiley |
| Năm xuất bản |
2020 |
| 300 ## - Mô tả vật lý |
|---|
| Khối lượng (L) |
616 p. |
| Các đặc điểm vật lý khác (KL) |
ill. |
| Kích thước (L) |
26 cm |
| 520 3# - Tóm tắt |
|---|
| Tóm tắt |
This second edition of Water Activity in Foods furnishes those working within food manufacturing, quality control, and safety with a newly revised guide to water activity and its role in the preservation and processing of food items. |
| 653 ## - Từ khóa - Ngành đào tạo |
|---|
| Từ khóa |
Công nghệ Thực phẩm |
| 700 1# - Tiêu đề bổ sung - Tên cá nhân |
|---|
| Tên tác giả cá nhân |
Gustavo V. Barbosa - Cánovas |
| 700 1# - Tiêu đề bổ sung - Tên cá nhân |
|---|
| Tên tác giả cá nhân |
Fontana Jr, Anthony J. |
| 700 1# - Tiêu đề bổ sung - Tên cá nhân |
|---|
| Tên tác giả cá nhân |
Schmidt, Shelly J. |
| 700 1# - Tiêu đề bổ sung - Tên cá nhân |
|---|
| Tên tác giả cá nhân |
Labuza, Theodore P. |
| 942 ## - Đăng ký loại hình tài liệu (Koha) |
|---|
| Nguồn khung phân loại |
|
| Loại tài liệu (Koha) |
Sách |
