| 000 -Đầu biểu |
|---|
| Trường kiểm soát |
nam a22 7a 4500 |
| 008 - Các yếu tố có độ dài cố định |
|---|
| Trường kiểm soát |
220630b xxu||||| |||| 00| 0 vie d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Giá tiền |
19000 |
| 082 04 - Số phân loại thập phân Dewey |
|---|
| Phiên bản DDC |
23rd ed. |
| Số phân loại DDC |
664 |
| Mã hóa Cutter |
H100 |
| 100 1# - Tiêu đề chính - Tên cá nhân |
|---|
| Tên tác giả cá nhân |
Nguyễn Công Hà |
| 245 10 - Tên tài liệu |
|---|
| Tên tài liệu |
Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 : |
| Thông tin khác |
Quá trình sinh hoá trong chế biến thực phẩm |
| Thông tin trách nhiệm |
Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy (Biên soạn) |
| 260 ## - Thông tin xuất bản |
|---|
| Nơi xuất bản |
Cần Thơ |
| Nhà xuất bản |
Đại học Cần Thơ |
| Năm xuất bản |
2011 |
| 300 ## - Mô tả vật lý |
|---|
| Khối lượng (L) |
94 tr. |
| Các đặc điểm vật lý khác (KL) |
Minh họa |
| Kích thước (L) |
24cm |
| 520 3# - Tóm tắt |
|---|
| Tóm tắt |
Giáo trình cung cấp kiến thức cơ bản về các quá trình sinh học thực phẩm, môn hoch này được thiết kế bao gồm một số các lĩnh vực như kỹ thuật sử dụng enzyme trong chế biến thực phẩm, kỹ thuật sử dụng và kiểm soát tế bào trong quá trình chế biến thực phẩm liên quan, kỹ thuật thu hồi và tinh sạch vi sinh. |
| 653 ## - Từ khóa - Ngành đào tạo |
|---|
| Từ khóa |
Công nghệ thực phẩm |
| 700 1# - Tiêu đề bổ sung - Tên cá nhân |
|---|
| Tên tác giả cá nhân |
Lê Nguyễn Đoan Duy |
| Thuật ngữ liên quan đến trách nhiệm |
Biên soạn |
| 942 ## - Đăng ký loại hình tài liệu (Koha) |
|---|
| Nguồn khung phân loại |
|
| Loại tài liệu (Koha) |
Sách |
