Nam Can Tho university catalog

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Hà Duyên Tư

Phân tích hoá học thực phẩm / Hà Duyên Tư (chủ biên) .- H. : Khoa học và Kỹ thuật , 2013 .- 323tr. : hình vẽ, bảng ; 24cm

Tóm tắt: Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố

ISBN: 145000

Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm

Từ khóa - Thể loại: Giáo trình

Ký hiệu xếp giá: 664.07 / Ph121

Bản in
Thêm vào giỏ tài liệu (remove)
Save record
More searches