Nam Can Tho university

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Nguyễn Huy Bích

Giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Huy Bích (chủ biên), Nguyễn Thị Hoài Thu .- Tp. Hồ Chí Minh : Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh , 2015 .- 159tr. : minh hoạ ; 24cm

Tóm tắt: Trình bày cách thiết kế kho lạnh thực phẩm, kỹ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm, kỹ thuật lạnh đông và bảo quản lạnh đông thực phẩm

ISBN: 9786047334513 40000

Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm

Từ khóa - Thể loại: Giáo trình

Ký hiệu xếp giá: 641.453075 / B302