Nam Can Tho university catalog

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Sen, Mousumi

Food chemistry: The role of additives, preservatives and adulteration / Mousumi Sen .- Hoboken : Wiley , 2022 .- 460 p. :; 24 cm

Tóm tắt: The book also presents detailed information about the chemistry of each major class of food additive and their multiple functionalities. In addition, numerous recent findings are covered, along with an explanation of how their quality is ascertained and consumer safety ensured.

ISBN: 4999000

Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ Thực phẩm

Ký hiệu xếp giá: 664.07 / S56

Bản in
Thêm vào giỏ tài liệu (remove)
Save record
More searches