Nam Can Tho university

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Nguyễn Tấn Dũng

Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát / Nguyễn Tấn Dũng (Chủ biên); Trịnh Văn Dũng, Trần Ngọc Hào, Trần Đức Ba .- TP. Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh , 2008 .- 608 tr. : Minh họa ; 24cm

Tóm tắt: Nội dung quyển sách nói về cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh - làm lạnh đông thực phẩm, quá trình và thiết bị trong công nghệ làm lạnh - làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát.

ISBN: 72000

Từ khóa - Thể loại: Công nghệ thực phẩm

Ký hiệu xếp giá: 621.5 / D513