Nam Can Tho university

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Võ Tấn Thành

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm : Phần 2 Cân bằng vật chất năng lượng và truyền khối trong chế biến thực phẩm / Võ Tấn Thành, Vũ Trường Sơn (Biên soạn) .- Cần Thơ : Đại học Cần Thơ , 2013 .- 200 tr. : Minh họa ; 24cm

Sách có danh mục tài liệu tham khảo

Tóm tắt: Giáo trình giới thiệu nguyên lý của quá trình truyền khối, quá trình chưng cất chất lỏng, các ảnh hưởng tác động đến quá trình hấp thu của các chất.

ISBN: 31000

Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm

Ký hiệu xếp giá: 664 / Th107/P.2