Nam Can Tho university

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Lawless, Harry T.

Sensory evaluation of food : Principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann .- 2nd ed. .- New York : Springer , 2010 .- xxiii, 596 p. : ill. ; 27cm .- Food Science Text Series .

Includes bibliography and index

Tóm tắt: Content: introduction; physiological and psychological foundations of sensory function, principles of good practice; discrimination testing; similarity, equivalence testing and discrimination theory,...

ISBN: 9781493950393

Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm

Ký hiệu xếp giá: 664.07 / L418