Nam Can Tho university

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Quách Đĩnh

Bảo quản và chế biến rau quả / Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa .- Xuất bản lần thứ 3, có sữa chữa và bổ sung .- H. : Khoa học và kỹ thuật , 2008 .- 327 tr. : bảng, hình vẽ ; 24cm

Tóm tắt: Nội dung sách gồm 3 phần:
Phần thứ nhất: Nguyên liệu rau quả
Phần thứ hai: Công nghệ bảo quản rau quả
Phần thứ ba: Chế biến rau quả

ISBN: 86000

Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm

Ký hiệu xếp giá: 664.028 / T307