Nam Can Tho university

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Lê Văn Việt Mẫn

Công nghệ chế biến thực phẩm / Lê Văn Việt Mẫn (chủ biên); Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Hà .- Tái bản lần thứ 3 .- Tp. Hồ Chí Minh : Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh , 2016 .- 1018tr. : minh hoạ ; 24cm

ĐTSG: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa

Tóm tắt: Trình bày khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Các quá trình công nghệ trong công nghiệp thực phẩm. Quy trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp.

ISBN: 9786047343898 125000

Từ khóa - Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm

Ký hiệu xếp giá: 664.02 / C455